【海外在住ヴィーガン】我が家のお家ごはん

おうちごはん

ヴィーガン歴は約3か月。

【きっかけ】

・ドキュメンタリーでファームの動物たちがいかに残酷な状況で殺されるかを見たこと。

・現代では肉や魚を食べなくても栄養を補えるプラントベースの食べ物が沢山に存在する。

・環境保護

【変化】

・睡眠の質が半端なく高くなった(おやすみからおはようまでぶっ通しで眠れる)

・肌ツヤ

ということで海外在住ヴィーガン我が家のおうちごはんをご紹介します。

ちなみにオージー彼もヴィーガンになりました。(注:強制はしていません。)



高プロテイン★インディアンカレー

このヴィーガンインディアンカレーは高プロテインだし、ヘルシーな材料が沢山でめちゃめちゃ美味しいのでよく作っています。

・約10種類くらいのスパイスで本格的はカレー風味

・ひよこ豆でたんぱく質を

・りんご2個の角切りを入れて甘みを

・ごはんはレンズマメ、シナモンスティック、ターメリック等と炊くので最高なフレーバー

世界的人気の海外you tuber avantgardeneganさんの HIGH PROTEIN INDIAN VEGAN FEASTからのレシピです。

彼のヴィーガンレシピは「本格派」なのでルーやソースはすべて手づくり。

大好きすぎてレシピ本も買いました!

乳製品不使用ヴィーガンクラムチャウダー&ターメリックライス

インデイアンカレーを作った際のターメリックライスはだいたい余るので、翌日はいつもヴィーガンクラムチャウダーを作ります。

・魚介類の代わりにきのこを

・クリームの代わりに味噌と豆乳

優しい味で、普通のクラムチャウダーみたい!

クリーム系の味を出したい時=味噌+豆乳で完璧です。

ターメリックライスにもレンズ豆が入ってるから腹持ちもよいです。

全粒粉を使ったパンにアボカド乗せの朝食

材料に何が入ってるのか気になるので、家で作れるものは何でも作ります。

カシューナッツ、豆腐、ココナッツオイルから作られたヴィーガンクリームチーズを塗って、アボカド、レモン汁、塩コショウで最高に美味しい朝食です。

ヴィーガンチーズね、もう本物のクリームチーズ以外何物でもないだろってくらい本物のクリームチーズの味ですよ!

手作りうどん

うどんだって作っちゃいます。

自宅にいる時間が長くなったので思い切ってスタンドミキサーを買って大正解!

餃子の皮やパン、ピザ等何でも家で作れます。

茹で上がったうどん、何の味付けをしなくても美味しい。

シンプルに頂きました。

中東のひよこ豆コロッケ ファラフェル

中東料理ってスパイス風味が良くてヘルシーで栄養満点だから大好きです。

ひよこ豆、すりおろした人参、じゃがいも、パセリ、ニンニク、カシューナッツをミキサーにかけたもの(小麦粉の代わり)、スパイスで作りました。

そのまま食べても美味しいけれフムスとのディップが相性最高です。

豆腐を使ったヴィーガンボロネーゼ

お肉を使わなくてもお豆腐、味噌、醤油、イタリアンバジル、赤ワインなどで美味しいボロネーゼが出来ます。
フライパンで豆腐をつぶしながら水分がなくなってポロポロになるまで崩します。
ひき肉の代わりに豆腐を使う以外、ボロネーゼと同様に作ります。
豆腐の水分が出てきてぐちゃぐちゃにならないか心配してたんですが、全然大丈夫なんですね。
仕上げにたっぷりのヴィーガンチーズ(乳製品不使用)をかけて完成!
ヴィーガンチーズはちゃんと溶けるのでピザやグラタンにも使えます。

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