スーパーでオーストラリア産の野菜とお肉をGetしてヘルシースープを作ろう♪メインとスープと野菜が一緒に摂取できてダイエットにも効果的☆彡

おうちごはん in シドニー

シドニーの日曜日。スーパーに買い物に行きました。2人で持っても重かったー。

さて、週末の朝にすること。

 

①スーパーに買い出し

②翌週のランチや小腹が空いた時用のヘルシー作り置きミールを作っておく。

 

ラムが安くなってたし、家にセロリ1束があったので、、、

 

ダイエットに最適・簡単ラムと野菜のスープを作りました。

 

これは無理なくダイエットできるスープだと思います。理由は、

①お肉が入っているのでミールになる

②何種類ものオージー野菜がたっーぷり(後の写真で分かります)

③スープなので満腹感が得られる

 

オージー産★ラムと野菜のヘルシースープ

<材料>

・ラムショルダー 700~1KGグラム

・玉ねぎ 2つ

・人参 2本

・じゃがいも 2個

・にんにく 3~4かけ

・唐辛子(お好みで) 1本

・セロリ 1束

・イタリアンパセリ 1束

・チェリートマト 写真と同じくらいのサイズの1パック

・グリーンピース 1缶

・タイム お好みの量 ポイントです。

・オリーブオイル 大1

・アンチョビ 1~2切れ

・野菜ストック 250ml

・白ワイン約1/2ボトル *もったいぶらずに使いましょう!美味しくできるポイントです。

・塩コショウ

 

<作り方>

 

 

①ラムショルダーを一口大にカットし、塩コショウを振ります。

②セロリ(葉っぱ以外)、人参、玉ねぎをお好きな大きさにカットしてスタンバイさせておきます。ね、野菜たーっぷりですよね。これらが体をつくるのですよね。

 

③大きめの深い鍋にオリーブオイル、アンチョビを入れ潰し、香りが出てきたらラムを投入して炒める。

 

④ラムの色がブラウンに変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリの順に投入して炒めます。

 

 

 

⑤にんにくスライス、種をとった唐辛子、タイムを入れてさらに炒めます。

 

 

 

 

⑥ワイン投入。いい香りが広がります♪

 

 

⑦アルミホイルで落し蓋を作って弱火で20分煮込みます。その間にじゃがいもをカットしておきましょう。*この落とし蓋、あとのプロセスでまた使うので捨てないでくださいね。

 

 

⑧じゃがいも、トマトを投入して、塩少々をかけよく混ぜたら、野菜ストックを投入し、

再びアルミホイルの落し蓋をして約40分弱火で煮込みます。

 

 

⑨40分後、ふたを取ってグリーンピースを入れ、火を止める直前に刻んだイタリアンパセリを入れる。

以前はブレッドにオリーブオイル&バルサミコ酢をたっぷりつけて、このスープと頂いていましたがパンはやめました。

このスープの作り方のポイントは2つ!

ワインタイムです★

 

①ワインによって、味にコクが出ます。

②ハーブのタイムを入れることによって、香りとアクセントを出してくれ、

ラムの香りを程よく抑えてくれます。

これをしないと残念ながら、ただの水っぽい野菜とラムのスープになってしまいます。

 

2回の煮込み時間を活用して、掃除や仕事もできますよね。

 

半分は今週のランチに、残り半分は1人分ずつサーブして冷凍庫に入れました♪

 

今週もヘルシーに楽しくダイエットです☆

 

コメント